Sonntag, 24. Februar 2013

Pudding-Kirsch-Kuchen

Heute Mittag hatten wir Gäste zum Kässpätzleessen eingeladen, meine Mama macht einfach die besten :-) Das Rezept folgt auch noch! Nach einem Spaziergang gab es dann noch Kaffee und Kuchen. Ich habe diesen Pudding-Kirsch-Kuchen dafür zubereitet. Bei diesem leckeren Kuchen kann man eigentlich so gut wie nichts falsch machen, ist also auch für solche geeignet, die gar nicht gerne backen ;-) Man muss nur den Pudding kochen und die ganzen Zutaten in eine Springform schichten. Der Kuchen kommt trotz geringem Aufwand immer gut an :-)


Hier das Rezept für eine Springform von 26cm:

Zutaten:

2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 l Milch
160g Zucker
2 Gläser Schattenmorellen, 680g Füllmenge/ Abtropfgewicht 350g
1 Packung Zwieback (225g)


Zubereitung:

Den Vanillepudding nach Packungsanweisung unter Zugabe von Milch und Zucker zubereiten. Die Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.


Den Boden einer Springform lückenlos mit Zwieback auslegen, die Stücke kann man hierfür ruhig zerbrechen ;-)


Zwei Drittel der Schattenmorellen auf dem Zwieback verteilen, darauf etwas die Hälfte des Vanillepuddings geben. Auf den Pudding wieder Zwiebackstücke legen mit Kirschen und Pudding abdecken. Die letzte Schicht Pudding schön glatt streichen. Puddingkuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mind. 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.


Viel Spaß beim Nachmachen! 

Dienstag, 19. Februar 2013

Gebackene Bananen mit Kokos

Während ich diesen Post schreibe, habe ich immer noch den leckeren Geschmack dieser gebackenen Bananen im Mund...ich könnte gerade noch eine essen. Ich liebe die gebackenen Bananen im Teigmantel, die man beim Chinesen bekommt. Und heute Mittag hatte ich so Lust darauf nur hatte ich keine Zeit dafür deshalb gibt es heute eine schnellere aber dafür genau so gute Variante :-)


Hier das Rezept für 1 Portion:

Zutaten:

1 Tl Butter
1 Banane
etwas Zitronensaft
4 Tl Honig
4 Tl Kokosraspeln


Zubereitung:

Die Banane schälen und längs halbieren, in vier gleich große Stücke schneiden. Falls es eine kleinere Banane ist, ist das nicht nötig. Die Bananenscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne schmelzen. Banane in die Pfanne legen und jedes Stück mit 1 Tl Honig beträufeln. 


Nach ca. 2 Minuten die Banane wenden und mit den Kokosraspeln (jedes Stück wieder mit einem TL) bestreuen. Nochmals ca. 2 Minuten backen. Mit Honig servieren. Ihr könnt auch ruhig die Kokosraspeln die noch in der Pfanne liegen über die Bananen geben die sind nämlich jetzt lecker karamellisiert :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 16. Februar 2013

Joghurt-Muffins

Ich liebe diese Muffins. Sie sind so einfach, schnell gemacht, da der Joghurtbecher als Messbecher benutzt wird und so variabel :-) Ihr könnt die Joghurt-Muffins z.B. mit Schokoraspeln, Obst usw. verfeinern. Ich habe heute einen Apfel geraspelt und unter den Teig gehoben.


Hier das Rezept für ca. 15 Stück:

Zutaten:

1 Becher Naturjoghurt (150g)
1 Becher Zucker
1 Becher Sonnenblumenöl
3 Becher Mehl
3 Eier
1 Pck. Backpulver

Papierförmchen


Zubereitung:

Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Becher Joghurt in eine Schüssel geben, Becher auswaschen und für die restlichen Zutaten als Messbecher benutzen. Andere Zutaten hinzufügen und alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes gut vermischen. Zum Schluss kann man dann z.B. den geraspelten Apfel unterheben. Die Papierförmchen mit dem Teig befüllen, im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. 


Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 9. Februar 2013

Parmesan-Pancakes

Ich habe euch auf meinem Blog mittlerweile schon zwei Pancake-Rezepte vorgestellt. Ihr könnt hier einmal das Rezept für Apfel-Schokoladen-Pancakes sehen und hier das für Amerikanische Pancakes. Heute gibt es mal was ganz anderes nämlich deftige Parmesan-Pancakes :-) Die passen super zu Rührei und/ oder einem Rucolasalat. Eine echt klasse Pancake-Variante! :-)


Hier das Rezept für ca. 8 Pancakes:

Zutaten:

1 Tasse Mehl, mit 1Tl Backpulver vermischt
1 Tasse Milch
80g geriebener Parmesan + etwas mehr zum Servieren
1 Ei 
Salz und Pfeffer

Butter und Öl zum Braten
Zitronenscheiben zum Servieren


Zubereitung:

Das Mehl, Milch, Ei und den Parmesan in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Etwas Öl und 1 Tl Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Nacheinander aus dem Teig kleine Pancakes goldbraun backen, pro Seite ca. 2- 3 Minuten. Falls nötig, im Ofen warmhalten. Mit etwas Parmesan bestreuen und mit den Zitronenscheiben servieren. Dazu passen, wie oben schon erwähnt, Rühreier und/ oder ein Rucolasalat sehr gut.


Viel Spaß beim Nachmachen!

Freitag, 8. Februar 2013

Apfel-Zwiebel-Salat

Diesen leckeren Salat habe ich mir heute zum Mittagessen gemacht :-) Die Zwiebel und der Apfel sind ein wahres Traumpaar...wer will kann das Ganze auch noch mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das ist allerdings nicht wirklich nötig.


Hier das Rezept für 2 Portionen:

Zutaten:

1 Apfel
2 El gehobelte Haselnusskerne
1 rote Zwiebel
1 El Weißweinessig
1 El Olivenöl


Zubereitung:

Den Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die gehobelten Haselnusskerne in einer Pfanne rösten. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Essig und dem Öl vermengen. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Dazu passt frisches Brot und Käse :-)


Viel Spaß beim Nachmachen!

Montag, 4. Februar 2013

Früchte-Dessert mit Vanillejoghurt

Am Wochenende waren wir zu einem dreißigsten Geburtstag eingeladen hierfür habe ich dieses Dessert zubereitet. Ich habe das doppelte Rezept gemacht und ein bisschen mehr Joghurt benutzt. Diese große Schüssel ist dabei raus gekommen :-) Wer möchte, kann das Dessert wenn Saison ist auch mit frischen Früchten zubereiten. Hierfür das Obst gewaschen und putzen. Dann mit 1-2 El Zitronensaft mischen und im Saft ziehen lassen, fortfahren wie unten beschrieben.


Hier das Rezept für 4- 6 Personen:

Zutaten:
 
500g tiefgekühlte gemischte Beeren
250g Schlagsahne
1 El Vanillezucker
ca. 175g Löffelbiskuits
500g Vanillejoghurt


Zubereitung:

Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Eine Schüssel mit Löffelbiskuits auslegen. Etwas Vanillejoghurt darauf schichten, je eine Schicht Früchte und Sahne darauf verteilen. Vorgang einmal wiederholen, dann mit einer Schicht Biskuit und Joghurt abschließen. Die übrigen Früchte obendrauf verteilen. Mind. 3 Stunden kaltstellen.


Viel Spaß beim Nachmachen!

Sonntag, 3. Februar 2013

Lauchwaie

Heute wie versprochen das Rezept für die schnelle Lauchwaie :-)


Hier das Rezept für ein Backblech:

Zutaten:

1 Pck. fertiger Hefeteig (ausgewallt für ein Blech)
50g Speckwürfel
750g Lauch
1 El Mehl
100ml naturtrüber Apfelsaft
100g Bergkäse
etwas Pfeffer und Salz

100ml Schlagsahne
1 Ei
 

Zubereitung:
Speckwürfel anbraten und den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben. Mit dem Mehl bestäuben und mit dem Apfelsaft ablöschen. Etwa eine Viertelstunde weiterköcheln und auskühlen lassen. Den Käse in Würfel schneiden, daruntermischen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Sahne mit dem Ei verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Hefeteig auf das Backblech legen. Eventuell nochmal etwas auswallen...Füllung auf dem Teig verteilen, Sahnemischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 25 Minuten backen. 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 2. Februar 2013

Schaut mal her. . .

...was sich dieses Jahr schon alles getan hat :-) Ich habe jetzt meine eigenen Visitenkarten in Form eines Lesezeichens. Ich finde sie sind sehr gut gelungen, obwohl das Bild noch kurzfristig gemacht werden musste. Die Rückseite soll mit diesem Hintergrund an meinen Blog erinnern, der ja ähnlich aufgebaut ist :-)

 
 
 

Und stellt euch vor!! Mein Blog ist momentan in der Ausgabe 04/ 2013 der Zeitschrift Super TV zu sehen :-) Vielleicht kommt euch das Bild vom Marmorieren noch bekannt vor? Ihr könnt es hier sehen.

 

 

Nun wünsche ich euch noch ein schönes Wochenende! Nächstes Mal stelle ich euch eine leckere, schnelle Lauchwaie vor :-) Bis dann!