Sonntag, 30. Juni 2013

Rückblick Juni 2013

Man wie die Zeit vergeht! Morgen starten wir bereits in den Juli 2013 - Zeit für den kulinarischen Monatsrückblick.


Im Juni habe ich gleich an zwei Blog-Events teilgenommen. Einmal mit meinem Kaiserschmarrn-Rezept bei Zorra (Gastgeberin Susi von Prostmahlzeit) und mit dem italienischen Fior di Latte Eis bei der lieben Ann-Katrin von Penne im Topf!

Außerdem habe ich Euch gestern die erste kulinarische Reise vorgestellt. Das Reiseziel war die Türkei aufgrund unserer schönen Zeit in Istanbul. Und ich kann Euch versprechen es war nicht die letzte kulinarische Reise, die ich Euch hier vorgestellt habe :-) Danke für die positive Resonanz!

Übrigens diesen Monat gibt es meinen Blog schon zwei Jahre ! :-) 

Ich freue mich sehr auf einen weiteren Monat mit Euch! Ihr seid die Besten!

Samstag, 29. Juni 2013

Kulinarische Reise in die Türkei

Heute habe ich nicht nur ein Rezept für Euch, sondern gleich ein paar! Und zwar starten wir unsere Kulinarische Reise in die Türkei. Ich werde Euch ab heute mal öfters auf eine kulinarische Reise mitnehmen. Eine der nächsten "Reiseziele" wird z.B. Südtirol, Afrika oder die USA sein! Ich finde das immer toll so ein Tag bzw. Essen nach einem bestimmten Land zu organisieren :-) Die Kulinarischen Reisen, nach Ländern sortiert, könnt ihr dann oben unter der Rubrik Kulinarische Reisen finden! Zu jedem Land gibt es natürlich immer nur eine kleine Auswahl an Leckereien (die ein normaler Haushalt essen kann) aber ich hoffe das versteht Ihr!


Wie Ihr wisst, haben wir im März ein paar wunderschöne Tage in Istanbul verbracht! Letztes Wochenende haben wir uns mit unseren Bekannten getroffen, mit denen wir nach Istanbul gereist sind. Wir haben zusammen türkisch gekocht bzw. türkisch gegessen :-) Jeder hat etwas kleines mitgebracht. Eine Bekannte brachte als Vorspeise eine leckere rote Linsensuppe. Dazu gab es frisches Fladenbrot. Als Vorspeise hatten wir auch noch diese Yufka-Teigblätter gefüllt mit einer Kartoffelfüllung, die wir wie folgt gemacht haben: 5 Kartoffeln weich kochen. 1 Zwiebel, fein gehackt andünsten und dann Kartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben/ mit andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Yufka-Teigblätter damit befüllen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 10- 15 Minuten backen oder wer mag kann diese auch im Öl frittieren. Fertig!



Und diese wunderschönen Hörnchen, die mit Schafskäse und Petersilie gefüllt waren, gab es auch noch :-) 



Nach dem Essen haben wir uns die ganzen Bilder angeschaut. Man war das schön! Die ganzen super tollen Erinnerungen an Istanbul. Es ist einfach eine so tolle Stadt, ich will unbedingt wieder hin! Istanbul ist mit keiner anderen Stadt vergleichbar! Mich hat vor allem die Menschenmenge, die Leute und die ganzen tollen Märkte (Gewürzmärkte) fasziniert. Einfach der ganze Flair! Und natürlich das viele leckere Essen alle paar Zentimeter :-D

Fleischbällchen im Auberginenmantel


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

2 Auberginen
Salz und Pfeffer
6 El Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Rinderhackfleisch
50g Fetakäse/ Schafskäse
1 Tl frisch gehackter Thymian
edelsüßes Paprikapulver
450g Tomaten aus der Dose
200g frisch geriebener Käse z.B. Emmentaler


Zubereitung:

Die Auberginen putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebel, Knoblauch, zerbröckeltem Schafskäse und Thymian mischen. Mit dem Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen, in jeweils eine Auberginescheibe wickeln und mit einem kleinem Holzstäbchen feststecken. Die Dosentomaten in eine feuerfeste Form geben, würzen und die umwickelten Fleischbällchen hineinlegen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

Gefüllte Zucchini


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 altbackenes Brötchen
150ml Milch
4 Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
300g Rinderhackfleisch
1 Ei
Salz und Pfeffer
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Tl getrocknete Minze
je 2 El frisch gehackte Petersilie
und gehackter Dill


Zubereitung:

Das Brötchen 15 Minuten in der Milch einweichen. Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen. Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch bis auf 0,5cm am Rand herausholen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit den Frühlingszwiebeln, dem Zucchinifruchtfleisch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und der Minze würzen. Die ausgehöhlten Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen. Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und mit der Petersilie und dem Dill bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Mit Reis, gewürztem Joghurt und frischem Brot servieren.

 Minzejoghurt


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 Salatgurke
Salz
4 Knoblauchzehen, gepresst
250g türkischer Joghurt
1 Tl getrocknete Minze oder
etwas mehr nach Geschmack
1 Prise Kreuzkümmel
1 Tl Olivenöl


Zubereitung:

Die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel Kerne herausschälen. Gurkenhälften fein raffeln. In einen Sieb geben und salzen. Mit Frischhaltefolie bedecken, mit einem Stein oder einem Teller beschweren und über einer Schüssel zum Abtropfen in den Kühlschrank stellen. Nach frühestens einer Stunde herausnehmen. Gurkenraffel mit der gepressten Knoblauchzehe, der Minze, dem Kreuzkümmel und dem Joghurt verrühren. Mit Salz abschmecken. In einer Schale anrichten. Mit dem Olivenöl beträufeln und wer mag, streut noch etwas frisch gehackte oder getrocknete Minze drauf :-)

Der Minzjoghurt ist in der türkischen und auch in der griechischen Küche weit verbreitet. Es ist eine mild-würzige, erfrischende Begleitung zu Lamm, Grillfleisch und -gemüse wie z.B. Auberginen und Zucchini. Der Joghurt wird meist mit Fladenbrot serviert.


Tomaten-Minze-Salat


Hier das Rezept für 4 Personen (als Beilage):

Zutaten:

3 Fleischtomaten
1 Zwiebel
1 Chilischote
4 gehäufte El Minze
4 El glatte Petersilie
4 El Olivenöl
1- 2 El Zitronensaft
Salz und Pfeffer

 Zubereitung:

Die Tomaten und die Zwiebeln klein würfeln. Die Chilischote, Minze und die Petersilie fein hacken und mit den Tomaten und den Zwiebeln mischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft und dem Salz und Pfeffer anmachen.


Börek mit Spinat

Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 Zwiebel
900g frischer Spinat
4 El Olivenöl
100g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
50g Schafskäse
2 Eier
150ml Milch
125ml Wasser
450g Yufkateigblätter
Fett fürs Blech

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spinat putzen, waschen und die Blätter zerpflücken. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig schmoren. Die Pinienkerne zugeben und rösten. Den Spinat tropfnass dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schafskäse zerbröckeln und unter den Spinat heben. Abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Eier mit dem restlichen Öl, der Milch und dem Wasser verrühren. Ein Backblech (32 x 22cm) einfetten. Die Yufkablätter auf die Größe der Form zuschneiden und feucht abreiben. 1 Yufkablatt in die Form legen. Mit etwas Eimischung bestreichen und mit einem weiterem Teigblatt abdecken. Wieder mit Eimischung bestreichen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Die Spinatfüllung dann auf den Teig und die restlichen Teigblätter darauflegen und jeweils mit Eimischung bestreichen. Überstehende Teigränder nach innen klappen, mit Eimischung bestreichen und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. 

Leider gibt es kein Foto vom Börek mit Spinat. Das habe ich vergessen zu machen :-D

Zum typischen türkischen Pilav-Rezept kommt Ihr hier!

Zum Abschluss gab es eine kleine Auswahl türkischer Süßigkeiten, die die Schwester einer Mitreisender gemacht hatte (Sie hat vor ein paar Jahren ein Pakistani geheiratet, Sie hat auch die leckeren Hörnchen gebacken) :-) Dazu tranken wir Salep und Apfeltee und die Männer Kaffee. Salep und vor allem Apfeltee haben wir mehrmals täglich in Istanbul getrunken ;-) Das Pulver für beides haben wir aus der Türkei mitgebracht, bekommt man aber auch im türkischen Lebensmittelladen oder im Internet. Der Salep schmeckt am besten, wenn man ihn mit aufgeschäumter Milch zubereitet und mit Kokosraspeln und evtl. etwas Zimt bestreut.


Natürlich gibt es noch zahlreiche andere tolle türkische Rezepte allerdings kann man das nicht alles an einem Tag zubereiten und essen! Ihr werdet hier allerdings bestimmt noch öfters türkische Rezepte finden! Uns hat es die türkische Küche nämlich einfach angetan.

Ich hoffe die Idee gefällt Euch?

Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit - Afiyet olsun!

Quelle: Das Türkei Kochbuch- Komet Verlag und aktuelle Schweizer Landliebe Magazin

Dienstag, 25. Juni 2013

Linsensalat

Das hier ist ein toller Salat, der super zum Grillen passt. Seitdem ich diesen Salat probiert habe, esse ich nun auch Linsen! Ihr könnt auf jeden Fall das Gemüse Eurer Wahl in den Salat schneiden. Bei uns sind das meistens Zucchini und Aubergine :-) Bei dem Salat den Ihr auf dem Foto sieht, haben wir sogar noch getrocknete Tomaten reingeschnitten. Also alles reinschnippeln, was Euch schmeckt! Probiert es aus :-)


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

500g Beluga Linsen z.B. von Alnatura
Zucchini (1)
Aubergine (1/2 - 1)
Paprika (1 rote)
weiteres oder anderes Gemüse nach Wahl
3 Frühlingszwiebeln (nach Wahl)
3 Zehen Knoblauch
ein paar Blätter Basilikum
6 El Essig z.B. weißer Balsamico
14 El Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Linsen ca. 30 Minuten kochen (ohne Salz sonst werden die Linsen nicht weich). In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und würfeln. Den Knoblauch und das Basilikum fein hacken. Das Gemüse mit dem Knoblauch im Öl dünsten. Ich nehme das ganze Öl zum andünsten und dafür später keins mehr beim Anmachen ;-) Die Frühlingszwiebeln (falls verwendet) in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit dem weißem Balsamico vermischen, kräftig salzen und pfeffern. Die gekochten Linsen zugeben. Den Salat mind. 1 Stunde durchziehen lassen und noch mal etwas abschmecken. Die Linsen muss man übrigens sehr gut würzen ansonsten schmecken sie fad...

Viel Spaß beim Nachmachen!

Sonntag, 23. Juni 2013

Passionsfrucht-Mascarpone-Eis


Heute habe ich gleich noch mal ein Eisrezept für Euch. Bei einer Eisdiele in unserer Nähe esse ich am liebsten Maracujaeis deshalb wollte ich das unbedingt mal selbst machen. Das in das Rezept auch Mascarpone kommt kam mir auch ganz recht, die hatte ich nämlich vom Fior di Latte Eis übrig ;-)


Wir sind hier jetzt total im Eisfieber und haben die Eismaschine jetzt übrigens immer eingefroren, sodass sie bei den Temperaturen immer betriebsbereit ist :-)


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

150g Schlagsahne
70g Zucker
2 Eigelb
150g Mascarpone
200ml Passionsfrucht- bzw. Maracujasaft 
oder -nektar

evtl. 2 Passionsfrüchte


Zubereitung:

Die Sahne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelbe mit einem kleinem Schuss der heißen Sahne verrühren und anschließend die übrige Sahnemasse unterrühren. Mascarpone zugeben und gut verrühren, dann auch den Saft unterrühren.


In der Eismaschine oder in einer Schüssel unter gelegentlichem Rühren gefrieren lassen. Passionsfrüchte halbieren, das Mark vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben. Eis mit dem Passionsfruchtmark servieren. Wir haben leider keine schönen Maracujas gefunden, deshalb gab es das Eis ohne das Mark :-)


Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 22. Juni 2013

Fior di Latte Eis - italienisches Sahneeis

Vergangenes Wochenende habe ich das erste Mal unsere Eismaschine (die wir seit ca. 1 1/2 Jahren besitzen :-D) benutzt. Ich habe leckeres Fior di Latte Eis gemacht! Kein Wunder das es sooo guuuut schmeckt mit der Kalorienzahl! Aber man gönnt sich ja sonst nichts ;-)


Mit diesem typischen italienischen Milch- bzw. Sahneeis Träume ich mich in eine schöne kleine Eisdiele in Italien und möchte dieses Rezept gerne bei Ann-Katrin einreichen. Sie hat momentan ein supertolles Blog-Event mit dem Thema Fernweh-Rezepte. Den Banner könnt Ihr wie immer rechts in der Leiste unter Blog-Events finden!


Bei dem heißen Wetter passt nichts besser als ein Eis! Allerdings hat das heiße Wetter auch ein Nachteil: das Eis ist mir beim Fotografieren grad davon geschmolzen....


Hier das Rezept für ca. 900ml:

Zutaten:

200ml Milch
300ml Schlagsahne
150g Zucker
150g Mascarpone


Zubereitung:

Die Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Mascarpone hinzufügen und noch mal aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, beiseitestellen. Wenn die Milch etwas abgekühlt ist die Sahne vorsichtig unterheben und das Ganze für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Das angefrorene Eis noch einmal umrühren und in eine Eismaschine geben. Alternativ in einem verschließbaren Behälter im Gefrierfach lassen und gelegentlich umrühren.

Wem das Eis mit 150g Zucker zu süß ist verwendet einfach nur 100g Zucker :-)
Das Eis eignet sich übrigens auch als tolle Basis z.B. für Eis mit Obst, Nüssen und Süßigkeiten wie etwa Oreo-Keksen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Quelle: chefkoch.de

Donnerstag, 20. Juni 2013

Gegrillter Pfirsich mit Amarettini

Beim Grillen darf natürlich auch das Dessert vom Grill nicht fehlen! Bei uns gibt es oft Bananen mit Schokolade jetzt gabs aber mal was anderes nämlich Pfirsiche mit aromatischen Amarettinikeksen obendrauf :-) Die Pfirsiche sind nach dem Grillen schön weich und saftig und harmonieren gut mit den Amarettini.


Hier das Rezept für 4 Portionen:

Zutaten:

ca. 80g Amarettini
50g weiche Butter
2 Pfirsiche

4 Stücke Alufolie

Zubereitung:

Amarettini zerbröseln. In einer Schüssel mit der Butter zu Streusel verkneten. Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Je eine Pfirsichhälfte auf ein Alufolienstück legen. Die Amarettinistreusel auf den Pfirsichen verteilen. Die Alufolie zu kleinen Päckchen verschließen. Die Pfirsichpäckchen mit den Streusel nach oben auf dem Grill ca. 10 Minuten backen. Päckchen öffnen und auf einem Teller anrichten!


Dazu passt: Vanilleeis

Viel Spaß beim Nachmachen!

Dienstag, 18. Juni 2013

Gegrillter grüner Spargel mit Schinken

Heute habe ich für Euch wohl das letzte Spargelrezept für diese leider immer viel zu kurze Saison. Der Spargel wird hier ganz untypisch auf dem Grill zubereitet und ist dabei noch von leckerem Schinken umwickelt!


Im Sommer könnte ich jeden Tag grillen. Grillen ist sooo vielfältig. Es gibt total viele verschiedenen Marinaden, Salate, Brote, Soßen, diverse Kräuterbutter etc. Selbst das Dessert bereiten wir immer auf dem Grill vor :-) Ich liebe es!!


Hier das Rezept:

Zutaten:

10 grüne Spargel
10 Scheiben Schinken z.B. 
Parma oder Schwarzwälder
Meersalz und Pfeffer


Zubereitung:

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Spargel salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, bis der Schinken schön kross ist und der Spargel noch etwas bissfest. Ein paar Spargelstangen habe ich auch ohne Schinken gegrillt da schmeckt dann Kräuterbutter gut dazu :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Montag, 17. Juni 2013

Spätzle-Salat


Dieser Salat war der Grund für die Herstellung der Kartoffel-Spätzle. Er ist super lecker und ist beim Grillen oder bei einem Salatbuffet echt einmal was anderes ;-) Der Spätzle-Salat kommt immer gut an und schmeckt auch ein Tag später noch super :-)


Hier das Rezept für 4- 6 Personen:

Zutaten:

100g Cocktailtomaten
100g Paprika 
100g Frühlingszwiebeln
100g Radieschen (wer mag)
3 El Senf
30ml Öl (Sonnenblumenöl)
30ml Weißweinessig
1/2 Bd. gehackte Petersilie
2 Tl Zucker
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Spätzle nach dem Grundrezept zubereiten und abkühlen lassen. Cocktailtomaten und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Streifen/ Würfel schneiden. Die Radieschen (falls verwendet) ebenfalls in Scheiben schneiden. Für das Dressing Senf, Öl, Weißweinessig, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit den Spätzle vermischen und anrichten!


Viel Spaß beim Nachmachen!

Sonntag, 16. Juni 2013

Grundrezept Kartoffel-Spätzle

Heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für Euch: dieses mal für Kartoffel-Spätzle. Was ich mit denen angestellt habe, zeige ich Euch nächstes Mal :-)


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

300g mehlig kochende Kartoffeln
300g Spätzle-Mehl
4 Eier
200ml Buttermilch
1 Tl Salz
etwas Muskatnuss


Zubereitung:

Kartoffeln weich garen. Schälen und in einer Schüssel zerstampfen. Buttermilch und Eier hinzufügen, würzen und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals schlagen, dabei sollte sich der Teig ziehen lassen, ohne zu reißen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Nun kann man die Spätzle (portionsweise) vom Brett schaben oder mit einem Spätzlemacher, der aufgesetzt wird, den Teig mit einem Schaber durch die Löcher ins Wasser drücken. Wenn die Spätzle fertig sind, steigen sie an die Oberfläche, dann kann man sie mit einem Schaumlöffel abschöpfen.Warm halten. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit Butter und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren! 

Tipps: Je dünnflüssiger der Teig ist, desto länger und weicher werden die Spätzle. Mit weniger Flüssigkeit (so mach ich das meistens) werden die Spätzle eher zu Knöpfle und etwas kerniger im Biss. Für den Teig kann man auch Instant-Weizenmehl oder aber "normales" Weizenmehl verwenden ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen und einen schönen Sonntag!

Samstag, 15. Juni 2013

Hanuta Muffins


Nach den leckeren Kinderschokolade Muffins habe ich noch mal eine tolle Variante für Euch. Dieses mal mit einer mindestens ebenso beliebter Süßigkeit :-) Mit Hanuta!


Hier das Rezept für 12 Muffins:

Zutaten:

280g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Msp. Natron
2 Eier
140g Zucker
100g weiche Butter
300ml Orangenlimonade

6 Hanuta

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (Umluft 175°C) vorheizen. Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. Die Hanutas grob hacken. Den Zucker, Butter und das Ei mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Mehlmischung und die Orangenlimonade dazugeben und zügig zu einem Teig verarbeiten.

1. Variante: Den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Hanutawürfel darüberstreuen. Muffins ca. 25 Minuten backen.

Wer die Hanutawürfel lieber in den Muffins drin hat, backt diese so:

2. Variante: Je einen gehäuften El des Teiges in die Papierförmchen geben und 5 Minuten "anbacken". Hanutawürfel darüberstreuen und mit dem restlichen Teig bedecken und in weiteren 20 Minuten fertig backen. Wer mag verziert die Muffins noch mit etwas geschmolzener Schokokuvertüre ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Mittwoch, 12. Juni 2013

Kokoskuchen mit weißer Schokolade


Dieses Rezept habe ich mal von einer lieben Freundin bekommen (Danke Gunda!).


Ich wollte es schon lange mal ausprobieren und da ich noch 100ml Kokosmilch vom Schoko-Kokos-Shake übrig hatte (weiße Schokolade war auch noch daheim die verbraucht werden musste), kam mir das Rezept jetzt grad ganz gelegen :-)


Hier das Rezept für einen Kuchen:

Zutaten:

150g weiße Schokolade
150g Butter
3 Eier, getrennt
150g Zucker
150g Mehl
150g Kokosraspeln
1/2 Pck. Backpulver
150ml Kokosmilch mit Kokoslikör

evtl.
weiße Kuvertüre und Kokosraspeln
 

Zubereitung:

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Butter unterrühren und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eiweiß steif schlagen dabei 50g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Schokoladenmischung unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen. Erst Mehlmischung, Kokosraspeln und dann die Kokosmilch mit Kokoslikör unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. In eine gefettete Form füllen. Ca. 40- 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen nach Belieben mit weißer Kuvertüre (200g) überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.


Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 8. Juni 2013

Schoko-Kokos-Shake

Heute gibt es hier mal wieder ein Rezept für ein Getränk. Wie  Ihr wisst, liebe ich Kokos und vor allem Schokolade und hier ist beides vereint in einem :-) Draußen sind endlich 27°C da kommt dieser Shake gerade richtig zum Erfrischen :-)


Hier das Rezept für ein Glas:

Zutaten:

1 Tl Kakaopulver
100ml Kokosmilch
100ml Milch
 ca. 2-3 Eiswürfel
Kokosraspeln


Zubereitung:

Kakaopulver mit Kokosmilch, Milch und Eiswürfeln in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Den Drink in ein Glas gießen und nach Belieben noch mit etwas Vanillezucker süßen. Mit Kokosraspeln und evtl. einem Trinkhalm garnieren. Sofort kühl genießen :-)


Viel Spaß beim Nachmachen!

Mittwoch, 5. Juni 2013

Kinderschokolade Muffins

Dieses Rezept habe ich hier gefunden und es war schon ewig auf meiner To-do-Liste als dann die liebe Ann-Katrin von Penne im Topf die Muffins vor ein paar Tagen gebacken hatte und so begeistert war musste ich sie nun auch unbedingt ausprobieren :-) Schade das ich diese Muffins nicht schon früher gebacken habe, sie sind superfix gemacht und schmecken klasse..bei uns Essen so ziemlich alle die Kinderriegel gerne (mich eingeschlossen). Ihr müsst unbedingt ein Muffin noch lauwarm probieren, wenn die Kinderschokolade noch etwas flüssig ist. Man ist das ein Traum!


Bei mir wurden es ganze 18 Muffins die innerhalb zwei Tage vernascht wurden :-)


Hier das Rezept für ca. 15 Muffins:

Zutaten:

125g Butter, zimmerwarm
175g Zucker
2 Eier
300g Mehl
100g Kinderschokolade o. Kinderriegel
250ml Milch
2 Tl Backpulver

4- 5 Kinderriegel/ etwas Kinderschokolade, grob gehackt zum Bestreuen vor dem Backen oder als Glasur


Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kinderriegel/ Kinderschokolade hacken. Muffinblech (falls vorhanden) mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Mehl und das Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Die gehackte(n) Kinderschokolade/ Kinderriegel unterheben. 


Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen. Die gehackte(n) Kinderriegel/ Kinderschokolade oben auf die Muffins streuen- siehe Foto. Etwa 20- 30 Minuten backen.

Wer mag, der bestreut die Muffins nicht mit der Kinderschokolade/-riegel, sondern schmilzt diese und streicht das Ganze als Glasur auf die Muffins!

Viel Spaß beim Nachmachen!