Samstag, 30. November 2013

Rückblick November 2013

Ich kann es kaum glauben aber heute ist es schon wieder Zeit für den Monatsrückblick. Im Moment rennt mir die Zeit davon. Bald sind schon meine ganzen Prüfungen :-( Aber ihr könnt Euch freuen morgen habe ich passend zum 1. Advent das erste Plätzchenrezept für Euch :-) Der Monatsrückblick selbst fällt wie bei den letzten zwei Monaten eher mager aus aber ich hoffe ihr könnt mir verzeihen ;-)






Ich wünsche ein schönes Wochenende und freue mich auf den Dezember mit Euch :-)!!

Sonntag, 17. November 2013

Hefe-Zimt-Zupfbrot


Wer Zimtschnecken schon mag, der wird dieses Zupfbrot liiiieeebbben! Alleine der herrliche Duft der beim Backen des Zupfbrotes entsteht, ist ein wahrer Traum und passend zu dieser Jahreszeit :-) Toll ist auch die leckere Karamellkruste unter dem Brot. Diese schmeckt besonders fein, wenn man das Brot (so wie ich) noch etwas lauwarm genießt ;-)


Hier das Rezept für ca. 36 Scheiben:

Zutaten:

500g Mehl
50g + 12 El Zucker
1 El Vanillezucker
1 Pck. Trockenhefe
1/2 Tl Salz
150g weiche Butter
100ml Milch
2 Eier
2 Tl Zimt

Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Fett für die Form


Zubereitung:

Mehl, 50g Zucker, Vanillezucker, Hefe und das Salz vermischen. 50g Butter schmelzen. Milch und 50ml Wasser hinzugeben, vom Herd nehmen. Milch-Butter-Gemisch und Eier mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 50x50cm groß ausrollen. Dünn mit dem restlichen (100g) Butter einstreichen. 12 El Zucker und den Zimt mischen. 10 El der Zucker-Zimt-Mischung auf dem Teig verteilen. In sechs ca. 8cm breite Streifen schneiden. Streifen quer in 6 Stücke (8x8cm) schneiden.


Eine gefettete Kastenform (ca. 25cm lang) leicht hochkant stellen. Teigstücke nacheinander in die Kastenform schichten. Ist die Kastenform zum Schluss nicht ganz voll, Kastenform kippen und Teiglappen so verteilen, dass die Kastenform ausgefüllt ist. 2 El Zucker-Zimt-Mischung auf dem Brot verteilen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen, 175°C Ober- und Unterhitze (Umluft 150°C) 30- 40 Minuten backen. Kuchen in der Form ca. 15- 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen. Ich habe das Brot noch etwas lauwarm mit einer Tasse Tee genossen :-)

Tipp: Zum Bestreichen des Teiges reichen locker auch 70- 80g Butter!


Viel Spaß beim Nachmachen!

Montag, 11. November 2013

Kokoskugeln

Diese leckeren Kokoskugeln sind für alle, die von Kokos nicht genug bekommen können und Süßes mögen :-) Sie sind zudem blitzschnell gemacht und schön verpackt auch ein prima Mitbringsel.


Hier das Rezept für ca. 20 Kugeln:

Zutaten:

125g Kokosraspeln + 1- 2 El zum wälzen
ca. 5 El gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung:

Die Kokosraspeln und die gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben und beides mit einem Löffel gut verrühren. Kleine gleich große Kugeln daraus formen. Die Kugeln 15 Minuten ins Gefrierfach legen, dann schnell in den restlichen Kokosraspeln wälzen. Die Kokoskugeln im Kühlschrank aufbewahren und sehr kalt genießen :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Samstag, 2. November 2013

Kürbis-Speck-Spaghetti

Heute möchte ich Euch eine ganz tolle Spaghetti-Variante (passend zur Jahreszeit) zeigen :-) Ich habe vorher noch nie Spaghetti mit einer Kürbissoße bzw. mit Kürbis gegessen und ich muss sagen da habe ich echt was verpasst! Es war sooo oberlecker! Einfach genial! Diese Spaghetti wird es sicherlich bald mal wieder geben!!


Hier das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

150g durchwachsener Bauchspeck
2 Zwiebeln
600g Hokkaidokürbis
1/2 Bund Thymian
400g Spaghetti
 Salz, Pfeffer
1 El Olivenöl
125g Sahne
 1- 2 Tl Zitronensaft (wer mag)

Zubereitung:

Den Speck klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Kürbis waschen, entkernen und in max. 1cm große Würfel schneiden. Thymian waschen, Blätter abtsreifen und fein hacken. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin unter Wenden in 3 Min. kross braten. Kürbis, Zwiebeln und Thymian dazugeben. 5 Min. mitbraten. Die Sahne dazugießen, einmal aufkochen und offen 3 Min. kochen lassen. Pfeffern und salzen. Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Kürbis-Speck-Mischung vermischen. Evtl. mit Zitronensaft würzen. Sofort servieren.


Viel Spaß beim Nachmachen!!

Quelle: Martina Kittler- Kürbis

Freitag, 1. November 2013

Rückblick Oktober 2013

Wie gestern bereits angekündigt ist es heute schon wieder Zeit für den monatlichen Rückblick :-) Der Oktober sieht mengenmäßig schon besser aus wie der letzte Monat. Ich kann Euch sagen ich habe schon einige Rezepte für November auf der Warteliste!











Ich freue mich auf einen tollen November mit Euch und wünsche Euch heute einen schönen Feiertag!