Apfelstreusel-Riegel

Ja, ich lebe noch!! Tut mir leid das Ihr momentan so lange auf neue Rezepte von mir warten müsst!! Die Zeit reicht einfach hinten und vorne nicht :-(

Heute habe ich für Euch leckere Apfelstreusel-Riegel - die werden übrigens auch ohne Backpulver ganz klasse, das habe ich nämlich vergessen ;-P Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, hatten wir heute wieder einen wunderschönen sonnigen Herbsttag!! Da passen diese Riegel prima :-) Ich wünsche Euch noch einen tollen Abend!

Hier das Rezept für 10- 14 Stück je nach Größe:

Zutaten:

125g weiche Butter

2 Äpfel, geschält und gewürfelt

1- 2 El frischer Zitronensaft

125g Rohrohrzucker

1 Messerspitze gemahlene Vanille

2 Eier

150g Mehl mit 1/2 Tl Backpulver gemischt 

Belag

40g gehackte Mandeln

40g Mehl

40g Rohrohrzucker

30g zerlassene Butter

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (28cm x 18cm) einfetten und mit Backpapier auskleiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln. Die Butter, Zucker und die Vanille cremig rühren, dann die Eier nach und nach unterschlagen. Das Mehl darübersieben und unter die Buttermasse heben, dann die Apfelwürfel unterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Für den Belag alle Zutaten zu Streuseln verreiben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 45- 55 Minuten backen, bis die Apfelstreusel-Riegel fest und goldbraun sind :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!!